1.PARA ABRIR BOCA Y COMPARTIR
ENSALADILLA RUSA ALTA MAR
8,50€Ensaladilla cremosa con mayonesa ligera de mejillones en escabeche.
TOSTA DE PAN DE CAMPO
6,40€Con sardina ahumada, tomate restregado, crema de garrofo y piel de naranja confitada.
HOJALDRE DE TARTAR DE ATÚN
9,40€En reducción de jengibre, crema de guacamole y tártara de lima y jalapeño.
PINTXO DE PULPO
5,90€TERNERA ROSADA
14,50€Con espuma de salsa tonnata, alcaparras y cebolla roja encurtida.
JAMÓN IBÉRICO DE CEBO DE CAMPO
24,90€Con tostas y tomate restregado.
ROLLO ESTILO VIETNAMITA
9,80€Con salmón ahumado, mix de verdes, mayonesa de sriracha y salsa de jengibre.
ROLLO ESTILO VIETNAMITA
9,80€Con salmón ahumado, mix de verdes, mayonesa de sriracha y salsa de jengibre.
2. HUERTO Y FRESCURA
ENSALADA LA MORA
15,90€Base de espinacas tiernas, lacón, piñones tostados, lascas de queso parmesano y vinagreta de mostaza antigua.
3. LOS «CRISTALES» CRUJIENTES
CRISTAL DE LA TIERRA
12,90€Base de lacón ahumado, hilado con aceite de pimentón de la Vera, queso gorgonzola fundido y cebollino fresco.
CRISTAL DE QUESO
14,90€Quesos seleccionados y gratinados al aceite de oliva, contrastados con orejones de naranja.
CRISTAL DE TERNERA
14,90€Ternera cocida a las finas hierbas, napada con salsa fina de atún, mayonesa, alcaparras, rúcula y pimientos asados en almíbar.
4. BOCADOS CRUJIENTES Y TAPAS CON ALMA
CROQUETÓN DE LA CASA
4,00 € / UDCroqueta XL de queso gorgonzola con velo de papada ibérica.
Cecina de León
21,50€con tostas y tomate restregado.
HUEVOS ROTOS DE LA TABERNA(A)
12,90€Con angulas glaseadas, langostinos y un toque de salsa japonesa
HUEVOS ROTOS DE LA TABERNA(B)
15,90€Con foie y sésamo negro tostado
EMPANADA CRIOLLA CORTADA A CUCHILLO
4,20€Auténtica empanada argentina rellena de ternera picada a mano y frita al momento.
TEMPURA DE LA HUERTA Y MAR
13,50€Verduras de temporada y langostinos crujientes con salsa Teriyaki.
CHIPIRONES DE LONJA
12,50€A la plancha, aderezados con nuestra salsa verde tradicional.
LAS BRAVAS DE LA MORA
8,50€Patatas doradas con la salsa brava y hierbas frescas.
CROQUETAS DE GAMBA ROJA
7,90€Patatas doradas con la salsa brava y hierbas frescas.aCon alioli de ajo negro (4 unid.).
BRIOCHE DE CHISTORRA
8,50€Con mayonesa de mostaza a la antigua y salsa pico de gallo.
BOCADO DE STEAK TARTAR
5,40€Entre patatas rejilla y virutas de parmesano.
PIRULETA
6,50€Con orégano, aceite de pimentón y pimientos escalivados.
BUÑUELOS DE QUESO IDIAZABAL
8,00€Con mermelada de tomate y piparra (4 unid.).
ADICIONALES Y EXTRAS
0,80€Salsas para acompañar: Ajoaceite casero, tomate restregado, mayonesa o ketchup.
5. LOS PLATOS MAYORES (CARNES Y PESCADOS)
TATAKI DE ATÚN ROJO
19,90€Sellado a la llama, acompañado de algas wakame y una sutil emulsión de mayonesa de wasabi.
CARRILLERA AL VINO TINTO
18,90€Con puré trufado de patatas.
ENTRECOT ARGENTINO PREMIUM
27,50€Corte seleccionado a la brasa con patatas estilo La Mora y chimichurri casero
CALAMAR DE PLAYA A LA PLANCHA
25,90€Con cama de puré de boniato y salsa criolla.
ENTRAÑA DE TERNERA A LA BRASA
21,80€Con patatas fritas tradicionales y aliño de ajo asado.
SECRETO IBÉRICO
17,90€A la brasa con parmentier de ajo tostado, yema de huevo curada y aceite de pimentón de la Vera.
LA HAMBURGUESA GOURMET
16,50€Ternera seleccionada, tomate, pepinillos, queso fundido, bacon ahumado, salsa barbacoa y patatas fritas.
STEAK TARTAR DE VACA GALLEGA
17,90€Aliñado con salsa del chef.
Postres
BIBI AL RON
6,50€Con helado de mandarina y teja de almendras.
Torrija caramelizada
6,80€Infusionada y marcada, con helado tradicional de leche merengada.
LEMON PIE DE LA TABERNA
6,20€Crema de limón ácida con merengue tostado.
TARTA CREMOSA DE QUESO MAHÓN
6,20€Y crema de chocolate blanco.
Tarta de chocolate con dulce de leche
6,50€Tentación extrema para los más chocolateros.
Tarta de queso
6,80€con pistacho y lima, acompañada de helado de maracuyá